去葡萄牙吃什么，蛋挞肯定是首选的，去什么地方吃最给劲？里斯本城区是不行的，必须要坐车到郊区，因为那里有一个成立于1837年百年老店Pasteis de Belem。当然，如果为了吃一口0.9欧元一个的蛋挞跑上几十公里，好像也不值得。但因为里斯本外的大圈旅游一直是驴友们的必修，而这个蛋挞店是大圈的必经之路。

很有幸，我们碰到了一对法国到葡萄牙旅游的情侣，他们是在法国工作的中国人。我们接受他们的邀请，坐上了他们租的福特车，high玩了一整天，所以吃蛋挞的时候不用着急下班车的发车时间，过足了瘾！

店面比较普通

入店后发现座位非常多，这是其中的一个厅，还有好几个大大小小的厅。由于我们去的时候是下午，店里顾客不算多。

但排队付钱的人可不少。

宣传画，我想起了北京的庆丰包子铺，风格都差不多。

店内还有不少有意思的部件，我不知道这是啥。

看看真的蛋挞吧。我吃蛋挞的贪婪劲儿照片就不显摆了。

在行程快结束的时候，我们来到了塞哥维亚(Segovia)，这个离马德里只有一个小时车程的古城有一个世界遗产：大水渠，也称大渡槽。塞哥维亚有三个代表，除了大渡槽之外，一个是迪斯尼乐园白雪公主城堡的原型，另外一个是烤乳猪。

最新一期的《普知》有一篇董桥先生的专栏文章《灶边风情》，说的就是烤乳猪。董桥对烤乳猪甚为推崇，他提到烤乳猪的秘诀“跟英国散文大家蓝姆说的一样。调味香料一滴不用，洋葱大蒜那些呛人的辣味尤其大忌，火红里炼的不外原汁原味”。蓝姆对烤乳猪是这样说的：“but consider, he is a weakling – a flower”!要小心啊，他可是纤细娇小——似一朵花。好家伙，文人的闷骚真是不一般，不知是对自己肠胃的爱护，还是对生灵的假惺惺。当时我们也可以说这是对饮食文化的赞誉。

我以前以为烤乳猪就是烤小猪，在猪刚出生时送他进入极乐世界，以满足人们的果腹之欲，其实不然。乳猪是专门的一种品种，就像中土时代的哈比人一样。塞哥维亚的烤乳猪是这个城市的美食象征，吃烤乳猪是一件充满仪式感的事情，先祈祷，然后用盘子来切烤乳猪，最后将盘子摔碎。

说着挺诱人，吃起来感觉一般。如果穿越到1960年的中国，肯定是绝顶的饕餮，但现在感觉还是有些腻。虽如此，不舍不菲的价格，所以当成了任务消灭了个大半。

这个餐厅是当地最有名的一个，名字叫CASA DUQUE，内部的装饰显示出这个百年老店的底蕴。由于西班牙的历史建筑保存的比较好，所以很多餐厅都是在上百年的建筑内迎客，内部的点点滴滴都是历史的积淀，精美又不失大气。

从餐厅内可以看到大渡槽

墙壁四周放了很多名流政要来用餐的照片，其中还有我很喜欢的滚石乐队的主唱贾格尔

烤乳猪一份

还吃一份鱼，味道不错

好了，吃完了，踏实了，该结账了，发现钱包没有了！欲知咋办？以后再扯吧。

据说西班牙吃的方面在欧洲是比较有特点的，但我觉得也就是两头马两只虎的样子。吃了几个国家还是觉得中餐好吃，在国外就是吃个新鲜，没有让人印象特别深刻的。印象最深刻的好像有一次。在加拿大，我们去尼亚加拉瀑布，提前订了一个瀑布旁边的餐馆，每人40加币，结果同行者有人说时间紧张，咱们就别吃了，我说别啊，钱都交了，太可惜了。就这个印象深刻，吃的啥忘了，就知道吃的时候能够看到瀑布。

我在西班牙就吃过两次大餐，还吃过路边摊、小饭馆、超市。两次所谓的大餐是指价钱比较贵，一次是在塞哥维亚吃的烤乳猪（这次印象太深刻了，和食物无关，以后再表），一次是在巴塞罗那吃的海鲜饭。

西班牙的海鲜饭好像比较有名，基本上就像老外到北京要吃烤鸭一样，这是一种仪式化的东西，我也不例外。从驴友和lp上的推荐，最后选择了离兰布拉大街不远的La Fonda饭馆。La Fonda的口碑不错，经常要排队，去的时候比较晚了，晚上10点多，所以没有等位。

海鲜饭的味道还可以，但没有想象中的好。顾名思义，海鲜饭就是米饭炒海鲜，再加一些配料。与我们炒米饭不同的是，他们用的是生米。

如果去La Fonda吃饭，特别提醒：

1 有中国招待，好像因为中国驴友比较认这一家。招待我们的是一位浙江来的小伙子。

2 一定要看账单。这位中国小弟给我们算错了两次帐，虽然没有多少钱，非常不舒服。

海鲜饭

没舍得喝好酒

餐厅一角

P.S. 西班牙瓦伦西亚旅游局现在有一个活动：网上做海鲜饭，免费游西班牙瓦伦西亚，很有趣，大家不妨试试看。也许你不但能够会做海鲜饭，还可能走狗屎运呢。

1 将猪头切开，大块的放入锅内大火煮，最好再加个猪蹄，等开锅后将水倒掉（主要为了干净考虑），重新再煮开，然后 放入葱、姜、花椒、大料、酱油，有人可能还会放点糖或者醋之类的。调至小火，煮大约3-5个小时，基本上做到筷子用一点力气就把肉夹断。

2 根据猪头和猪蹄的分量加入适量的水，以保证猪头冻不软不硬，如果锅小，可以煮两次。将汤单独倒入一个容器，剩下的骨头和肉基本上是不能再吃了，因为都已经煮烂掉了。

3 等汤冷却后，上面是一层猪油，将其拿掉

4 看看成品，加一点醋，很清凉可口的了。

本次成功！期待下次更近一步！

昨天，在超市看到卖猪头，而且还很便宜，就买了一个，现在正在我的锅里煮着呢。

我想做猪头冻，这是一个大工程，我为春节的年夜饭先练练手，看看能否成功。

我用的是羊排。

先用煲汤锅凉水将羊排煮开，然后撇沫，加入姜片，小火煮一个小时到一个半小时。

先用油、葱、姜、花椒等辅料爆锅，将煮好的羊排带一点羊汤放入。

加入啤酒或者料酒，酱油，如果喜欢甜一点，可以再加点糖，翻炒两分钟，基本没有汤后捞出。

上桌了。

羊汤可以用来做羊汤面，抹着嘴写博客的感觉……

注：最简版的做法就够了，而且俺做这道菜从未失过手。