迎接牛年的羊排
一 21
二十六，炖羊肉。
我用的是羊排。
先用煲汤锅凉水将羊排煮开，然后撇沫，加入姜片，小火煮一个小时到一个半小时。
先用油、葱、姜、花椒等辅料爆锅，将煮好的羊排带一点羊汤放入。
加入啤酒或者料酒，酱油，如果喜欢甜一点，可以再加点糖，翻炒两分钟，基本没有汤后捞出。
上桌了。
羊汤可以用来做羊汤面，抹着嘴写博客的感觉……
注：最简版的做法就够了，而且俺做这道菜从未失过手。
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美食我所欲也，大葱我所爱也——我做的章丘大葱炒鸡蛋
十二 11
今天哥嫂给带来了章丘大葱，我还没有吃晚饭，就做了一盘章丘大葱炒鸡蛋，主料：大葱一根，鸡蛋4个；辅料：色拉油。
附上一篇介绍章丘大葱的文章，更多它的介绍，请看：http://www.zq-xz.com/zqdcxq.htm。
山东人嗜葱，这跟山东产葱有关。有“葱王”之美誉的大葱就产于山东的章丘。章丘是山东省会济南的一个县级市，它是龙山文化的发祥地，是一代词宗李清照的故乡。该市位于济南的东北方向，距济南仅三十公里的路程。
章丘产葱，已有三千多年的历史。早在公元一五五二年，其葱就被明世宗御封为“葱中之王”，章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。高是指大葱的植株高大。矮的可达1．5米，高的可达2米，纯粹是武松的模样。就其单株的重量，重的可达1．5公斤。长是指长葱的葱白很长，一般可达0．5米，长的近1米。葱白是大葱的精华部位，人见人爱。脆是指大葱的质地脆嫩爽口，无筋无渣。甜是指大葱的口味，甘甜可口，少有辛辣。章丘大葱的这些优势，是其他地域所产大葱无法比拟的，只能望其项背。
章丘大葱有许多著名的品种，最令人称道的有两种，一曰大梧桐，一曰气煞风。听名就知其伟岸之相。
走在章丘的田野上，满眼都是绿色葱茏、生机勃发的大葱。这葱长得大片大片的，像是绿色的丛林，像是绿色的海洋。在灿灿的阳光下，整个田野都弥漫着一股大葱特有的清香。这香令人神清气爽，荡气回肠。若是大葱开花的时节，那香真是满坡满村，满天满地，令人心醉。
山东人爱吃葱，不仅生吃，更多的是熟吃。就自成体系的鲁菜来说，无论是爆炒烧熘，还是蒸扒炸烤，都少不了章丘大葱。鲁菜行中语云，“如言山东菜，菜菜不离葱。”可见其葱在鲁菜中举足轻重的地位。在鲁菜之中，其葱不仅可作主料，亦可作辅料，更可做调料。就连大名鼎鼎、驰誉中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则，味不正，味不纯。
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