1 将猪头切开，大块的放入锅内大火煮，最好再加个猪蹄，等开锅后将水倒掉（主要为了干净考虑），重新再煮开，然后 放入葱、姜、花椒、大料、酱油，有人可能还会放点糖或者醋之类的。调至小火，煮大约3-5个小时，基本上做到筷子用一点力气就把肉夹断。

2 根据猪头和猪蹄的分量加入适量的水，以保证猪头冻不软不硬，如果锅小，可以煮两次。将汤单独倒入一个容器，剩下的骨头和肉基本上是不能再吃了，因为都已经煮烂掉了。

3 等汤冷却后，上面是一层猪油，将其拿掉

4 看看成品，加一点醋，很清凉可口的了。

本次成功！期待下次更近一步！